Τρόφιμα ασπίδες κατά των ιώσεων

Τρόφιμα ασπίδες κατά των ιώσεων

Κι όμως, οι ιώσεις είναι αρκετά συχνές και το καλοκαίρι. Στη περίοδο, μάλιστα, που διανύουμε, κρίνεται απαραίτητο να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας και να υιοθετήσουμε έναν υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο διατροφής με στόχο την ενίσχυση της άμυνας.

Δείτε παρακάτω ποιες τροφές θα σας βοηθήσουν να δυναμώσετε την άμυνα του οργανισμού σας.

  • Καταναλώστε τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά (σελήνιο, βιταμίνες Α, C και Ε) δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού, οι οποίες κάνουν το σώμα μας πιο ευάλωτο σε ιώσεις και λοιμώξεις.
  • Μειώστε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, όπως το βούτυρο, τα λιπαρά κρέατα, κ.λπ. Η μείωση αυτή συμβάλλει στην δραστηριοποίηση των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Καταναλώστε άπαχα κρέατα τα οποία είναι εξαιρετικές πηγές σιδήρου, ψευδαργύρου αλλά και αμινοξέων, συστατικά που βοηθούν την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Καταναλώστε 5 μερίδες  φρούτα και λαχανικά την ημέρα πράγμα το οποίο θα  καλύψει κατά πολύ τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη C, A και Ε καθώς και σε φλαβονοειδή τα οποία συνεργιστικά ωφελούν την άμυνα του οργανισμού.
  • Καταναλώστε τροφές με προβιοτικά και πρεβιοτικά. Τροφές όπως το κεφίρ, τα γιαούρτια, αλλά και τα τρόφιμα εμπλουτισμένα με αυτά βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και άρα στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφών.
  • Ω3 και Ω6 λιπαρά τα οποία βρίσκονται σε αφθονία σε λιπαρά ψάρια (π.χ. σολομό, σαρδέλα κ.α.), στο ελαιόλαδο και στους ξηρούς καρπούς και συντελούν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Νερό. Καταναλώστε επαρκή ποσότητα νερού ώστε να βοηθηθεί η μεταφορά θρεπτικών συστατικών και γενικότερα να εξασφαλιστεί η ενυδάτωση του οργανισμού.
  • Κρεμμύδι, το οποίο εμπεριέχει μία ουσία, την κερκετίνη, η οποία εμφανίζει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση, πράγμα το οποίο μπορεί εν δυνάμει να ενισχύσει το αμυντικό σύστημα του οργανισμού.
  • Σκόρδο, το οποίο περιέχει αλισίνη, μία ουσία με αντιμικροβιακές ιδιότητες, η οποία έχει δειχθεί ότι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να διεγείρει και την παραγωγή λεμφοκυττάρων.

Από την κα. Άννα Κόμπου, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο της Advanced Nutrition.

 

Ακολουθήστε μας και στα social media για περισσότερα διατροφικά νέα:

Μέτρηση Βασικού Μεταβολισμού

Μέτρηση Βασικού Μεταβολισμού

Ο Βασικός μεταβολισμός Ηρεμίας είναι το σύνολο όλων εκείνων των βιοχημικών διεργασιών που απαιτούνται, ώστε να διεκπεραιώσει ο οργανισμός τις βασικές του λειτουργίες και να διατηρηθεί στη ζωή. Η μέτρησή του είναι ιδιαίτερα σημαντική, για να μπορέσουμε να συντάξουμε ένα κατάλληλο διατροφικό πλάνο, βασισμένο στις ανάγκες του ατόμου, με σκοπό να επιτύχουμε με ελεγχόμενο και ασφαλή τρόπο το επιθυμητό βάρος.

Στo πρότυπο διαιτολογικό – διατροφολογικό τμήμα της κλινικής Cosmetic Derma Medicine, μπορούμε να μετρήσουμε τον Βασικό Μεταβολισμό και να βρούμε τις πραγματικές καύσεις που πραγματοποιεί ο οργανισμός σας μέσω έμμεσης θερμιδομετρίας με το πιο σύγχρονο και αξιόπιστο μηχάνημα της αγοράς Fitmate GSme, με ενσωματωμένη canopy που μειώνει τις απώλειες αέρα και άρα τα σφάλματα, χωρίς να ταλαιπωρεί τον εθελοντή με στόμια. Είναι μια μέθοδος απλή και ανώδυνη και βασίζεται στην κατανάλωση του εισπνεόμενου οξυγόνου τη στιγμή της μέτρησης. Για τη μέτρηση του καταναλισκόμενου οξυγόνο, χρησιμοποιείται ειδικό αποστειρωμένο στόμιο, στο οποίο ο ενδιαφερόμενος καλείται να αναπνέει δέκα λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί η μέτρηση, μπορούμε να συλλέξουμε αξιόπιστες πληροφορίες για τις πραγματικές καύσης του ατόμου σε κατάσταση ηρεμίας, καθώς επίσης μπορούμε να αξιολογήσουμε και το ρυθμό αναπνοών του ενδιαφερόμενου.

Για την πραγματοποίηση της μέτρησης ο ενδιαφερόμενος πρέπει να βρίσκεται 4 ώρες σε πλήρη νηστεία καθώς επίσης να μην έχει κάνει κάποιου είδους άσκηση τις τελευταίες 3 ώρες.

Η εξέταση του βασικού μεταβολισμού είναι απαραίτητη για τη σωστή και ακριβή αξιολόγηση των καύσεων του οργανισμού. Η σωστή αξιολόγηση καύσεων μας βοηθάει να προσεγγίσουμε με ακρίβεια τις θερμιδικές ανάγκες του ενδιαφερόμενου και να συντάξουμε την κατάλληλη διατροφή ώστε να επιτευχθεί με σωστό και ασφαλή τρόπο το επιθυμητό βάρος. Επομένως, όπως γίνεται αντιληπτό η εξέταση του Βασικού Μεταβολισμού Ηρεμίας, είναι απαραίτητη για κάθε οργανισμό είτε χρήζει απώλειας βάρους είτε όχι.

Από την κα. Άννα Κόμπου, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο της Advanced Nutrition.

 

Ακολουθήστε μας και στα social media για περισσότερα διατροφικά νέα:

 

Κετογονική Δίαιτα – Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Κετογονική Δίαιτα – Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Η Κετογονική Δίαιτα (keto diet) είναι μία από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες της εποχής μας. Η πρωταρχική χρήση της αφορούσε σε μία επικουρική αντιεπιληπτική θεραπεία (1920), προτού ακόμη τεθούν σε ισχύ ανεπτυγμένα αντιεπιληπτικά φάρμακα. Μάλιστα, αρκετές μελέτες και έρευνες επιβεβαιώνουν την ωφελιμότητα της στην αντιμετώπιση επιληπτικών κρίσεων.

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η κετογονική διατροφή εφαρμόζεται και για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, μιας και τα αποτέλεσμα της στην μείωση σωματικού βάρους είναι εντυπωσιακά και άμεσα ορατά.

Τι είναι η κετογονική δίαιτα;

Η βασική αρχή της συγκεκριμένη δίαιτας έγκειται στην ακραία μειωμένη κατανάλωση υδατανθράκων (5% της ενεργειακής πρόσληψης) και την αύξηση της κατανάλωσης καλής ποιότητας λιπαρών (60-75% της ενεργειακής πρόσληψης), ενώ οι πρωτεΐνες περιλαμβάνονται στο διατροφικό πρόγραμμα σε μέτρια κατανάλωση (20% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης) .

Η λογική πίσω από την εν λόγω δίαιτα είναι ότι αναγκάζει το σώμα να αντλεί ενέργεια από το αποθηκευμένο σωματικό λίπος και από το λίπος των τροφών και όχι από υδατάνθρακες, οι οποίοι σε ισορροπημένες δίαιτες (π.χ. μεσογειακή διατροφή) αποτελούν την βασική πυγή ενέργειας.

Χημικά, αυτό που συμβαίνει είναι ότι λίγες μέρες μετά την υιοθέτηση αυτού του διατροφικού μοντέλου προκαλείται στο σώμα το φαινόμενο της κέτωσης. Η κέτωση είναι μία μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το σώμα αντί να παίρνει γλυκόζη από την κατανάλωση των υδατανθράκων αναγκάζει το ήπαρ να παράγει κετόνες χρησιμοποιώντας λαπάρα οξέα. Τα κετονικά προϊόντα παρέχουν μια «εναλλακτική μορφή ενέργειας» για τον οργανισμό, και μάλιστα γίνονται το καύσιμο του εγκεφάλου αντικαθιστώντας την γλυκόζη.

Τα πλεονεκτήματα της κετογονικής δίαιτας:

  • Νευρολογική υποστήριξη: Εδώ και αρκετές δεκαετίες, η συγκεκριμένη διατροφή χρησιμοποιείται ως συνεπικουρική μέθοδος αντιμετώπισης της παιδικής επιληψίας. Τελευταία μάλιστα, εξετάζεται η πιθανή ευεργετική της δράση σε παθήσεις όπως η νόσος Parkinson και Alzheimer.
  • Απώλεια βάρους: Μελέτες έχουν δείξει πως η κετογονική διατροφή οδηγεί σε μεγαλύτερη και ταχύτερη απώλεια βάρους σε σχέση με δίετες χαμηλής κατανάλωσης σε λίπος.
  • Αίσθημα πείνας – κορεσμού: Η διαδικασία της κέτωσης προσφέρει το πλεονέκτημα της έντονης αίσθησης κορεσμού ενώ ταυτόχρονα μειώνει την αίσθηση της πείνας.
  • Ρύθμιση σακχάρου και ινσουλίνης: Στης περιπτώσεις αυτές υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, όπως είναι η keto diet. Μελέτες υποδηλούν πως η κετογονική διατροφή επιδρά με ωφέλιμο τρόπο στα επίπεδα σακχάρου του αίματος και στην ινσουλινοαντίσταση.
  • Καρκίνος: Η χαμηλή διαθεσιμότητα γλυκόζης και τα χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης φαίνεται πως αποτρέπουν διάφορες αναβολικές διεργασίες που θα μπορούσαν να «τροφοδοτήσουν» την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Μειονεκτήματα της κετογονικής διατροφής

Παρά τα πολλαπλά οφέλη που έχει η κετογονική δίαιτα για τον οργανισμό, έρευνες έχουν δείξει πως η μακροχρόνια χρήση της κετογονικής διατροφής έχει συσχετιστεί με επικίνδυνες επιπτώσεις για την υγεία. Επίσης, η έλλειψη συγκριτικών μελετών σε σχέση με τα μακροπρόθεσμα δυσμενή αποτελέσματα της συγκεκριμένης δίαιτας στην ανθρώπινη υγεία αφήνει ανοιχτά ερωτήματα.  Πιο συγκεκριμένα η keto diet ενδέχεται να προκαλέσει:

  • Αφυδάτωση: Η κετογονική διατροφή οδηγεί σε μεγάλη αποβολή υγρών με αποτέλεσμα να προκαλείται αφυδάτωση και ηλεκτρολυτική διαταραχή.
  • Κετοξέωση: Με τον όρο κετοξέωση εννοούμε τα αυξημένα επίπεδα οξέων στο αίμα. Στην περίπτωση αυτή ο οργανισμός παράγει μεγαλύτερη ποσότητα κετονών από αυτά που χρειάζεται, με αποτέλεσμα να συσσωρεύονται στο αίμα καθιστώντας το τοξικό. Η κετοξέωση μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή και συγκέντρωση υγρών στον εγκέφαλο. Για του λόγους αυτούς, θεωρείται ίσως η σοβαρότερη επιπλοκή της κετογονικής διατροφής.
  • Δυσκοιλιότητα: Η αρκετά χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών στην keto diet οδηγεί σε δυσκοιλιότητα.
  • Αύξηση ουρικού οξέος
  • Έλλειψη σε θρεπτικά συστατικά: Η έλλειψη σε βασικά θρεπτικά συστατικά προκύπτει από τον σοβαρό περιορισμό φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, τα οποία απουσιάζουν από την keto diet.
  • Νωθρότητα: υπογλυκαιμία, πονοκέφαλος κ.λπ.

Η κετογονική διατροφή αποτελεί έναν εναλλακτικό τρόπο διατροφής με βραχυπρόθεσμα οφέλη για το σωματικό βάρος και την υγεία. Ο σοβαρός αποκλεισμός αρκετών διατροφικών ομάδων μπορεί αφενός να καταστήσει δύσκολη τη συμμόρφωση στην συγκεκριμένη διατροφή, αλλά και να προκαλέσει μακροπρόθεσμα σοβαρές σωματικές βλάβες.

Παρά τα οφέλη στην υιοθέτηση αυτού του τύπου διατροφής, οι επιπτώσεις της μακροχρόνιας εφαρμογής αυτής της διατροφής, μπορεί να αποβούν δυσμενείς για την υγεία. Ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο όπως το μοντέλο της μεσογειακής διατροφής συνεχίζει να αποτελεί ασφαλέστερο πρότυπο διατροφής, όταν φυσικά ο διαιτόμενος ακολουθεί τις συμβουλές του διαιτολόγου.

Συνεπώς στο ερώτημα αν αξίζει να ακολουθήσουμε την keto diet, η απάντηση είναι μάλλον όχι. Μέχρι την πλήρη αποσαφήνιση των ανοιχτών θεμάτων της συγκεκριμένης διατροφής από την επιστημονική κοινότητα καλό θα ήταν η εφαρμογή της συγκεκριμένης δίαιτας, ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αποφεύγεται.

Από τη Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Άννα Κόμπου

 

Ακολουθήστε μας και στα social media για περισσότερα διατροφικά νέα:

 

Πώς να χάσω κιλά πριν τις διακοπές;

Πώς να χάσω κιλά πριν τις διακοπές;

Διανύουμε ήδη το δεύτερο μήνα του καλοκαιριού και οι διακοπές μας είναι μία ανάσα μακριά. Πώς μπορούμε λοιπόν να χάσουμε άμεσα λίγα κιλά πριν τις καλοκαιρινές μας εξορμήσεις; Πρέπει, αρχικά, να παραμείνουμε πιστοί στον στόχο μας και συγκεντρωμένοι στην υλοποίηση του.

Το μυστικό για να επιτύχουμε το στόχο μας, υπό την πίεση του χρόνου, είναι η σωστή οργάνωση.

Βήμα 1ο: Κατανοώντας την διαδικασία απώλειας βάρους

Η διαδικασία είναι αρκετά σύνθετη, αλλά απλής λογικής. Ουσιαστικά, για να χάσουμε βάρος, πρέπει η αποβαλλομένη ενέργεια να είναι περισσότερη από την προσλαμβανομένη. Οι τρόποι για να το επιτύχουμε αυτό είναι δύο: 1. να μειώσουμε την πρόσληψη θερμίδων και 2. να αυξήσουμε την κατανάλωση τους. Άρα προσέχουμε την διατροφή μας, τόσο ποιοτικά όσο και ποσοτικά και εντάσσουμε την άσκηση στην καθημερινότητά μας.

Βήμα 2ο: Σύνθεση του διατροφικού πλάνου

Η ποικιλία σε αυτή την φάση είναι σύμμαχος. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να καταναλώνουμε 6-8 μερίδες φρούτα και λαχανικά ημερησίως, 2 -3 μερίδες δημητριακά και 3-4 μερίδες γαλακτοκομικών και κρέατος. Τα ψάρια και τα θαλασσινά πρέπει να αντικαταστήσουν την συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος.

Tip: Πίνετε 2 φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα για αποτοξίνωση και αύξηση του μεταβολικού ρυθμού. Η σωστή ενυδάτωση είναι πάντα απαραίτητη.

Βήμα 3ο: Μαγειρική  

Μαγειρέψτε λιτά και συνθέστε ένα πολύχρωμο πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο αυξάνεται η πιθανότητα πρόσληψης όλων των θρεπτικών συστατικών, πράγμα το οποίο μπορεί να παίξει πολύ σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό.

Βήμα 4ο: Παρακολουθήστε το σωματικό σας βάρος σε εβδομαδιαία βάση

Φροντίστε να ζυγίζεστε πάντα την ίδια μέρα πρωινή ώρα. Κρατήστε διατροφικό ημερολόγιο κάθε εβδομάδα και μετά από κάθε ζύγισμα μελετήστε προσεκτικά την καταγραφή, βρείτε τυχόν λάθη και βάλτε στόχο την επόμενη εβδομάδα να εξαλείψετε τα λάθη της προηγούμενης.

Τα παραπάνω βήματα θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε μία σωστή και ισορροπημένη διατροφή, αντιμετωπίζοντας παράλληλα τα περιττά κιλά.

 

Άννα Κόμπου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Advanced Nutrition

Ακολουθήστε μας και στα Social Media για περισσότερα διατροφικά νέα:

Τι είναι τα Προβιοτικά;

Τι είναι τα Προβιοτικά;

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί, συνήθως βακτήρια του γαλακτικού οξέος, τα οποία εμπεριέχονται σε ζυμωμένα τρόφιμα ή σε συμπληρώματα διατροφής.

Η γενική αντίληψη περί βακτηρίων αφορά στην επικίνδυνη δράση τους στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα βακτήρια καταστροφικά. Υπάρχουν και κάποια τα οποία συμβάλλουν ευεργετικά στην υγεία και προστατεύουν τον οργανισμό μας από μολύνσεις.  Τέτοια βακτήρια ζουν στο πεπτικό μας σύστημα, το οποίο αποτελείται από εκατομμύρια ευεργετικά βακτήρια (εντερική χλωρίδα). Αυτά τα βακτήρια λειτουργούν ως φυσική άμυνα του οργανισμού και συμβάλλουν στη βέλτιστη υγεία.

Πώς συμβάλλουν το προβιοτικά στην υγεία μας;

Τα οφέλη στην υγεία μας από την κατάλληλη ισορροπία των προβιοτικών στο πεπτικό μας σύστημα είναι πολλά και αφορούν ένα μεγάλο εύρος καταστάσεων υγείας, από την διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος μέχρι και την ικανοποιητική απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αναλυτικότερα:

  • Ενισχύουν του ανοσοποιητικό σύστημα μέσω της αναστολής ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών.
  • Βοηθούν στην αντιμετώπιση νοσογόνων καταστάσεων, όπως η νόσος Crohn, οι κολίτιδες, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου κλπ.
  • Βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση ασβεστίου, βιταμίνης Κ και Βιταμινών του συμπλέγματος Β.
  • Δρουν ευεργετικά στην αντιμετώπιση μολυσματικών καταστάσεων (διάρροια).
  • Συμβάλλουν ευεργετικά στην ομαλότερη διεξαγωγή της πέψης.
  • Συμβάλλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης (κακή) και κατ’ επέκταση στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
  • Βοηθούν στην ευκολότερη και γρηγορότερη αποκατάσταση της εντερικής χλωρίδας μετά την χρήση αντιβιοτικών.

Από τι εξαρτάται η σωστή αναλογία προβιοτικών στο πεπτικό μας σύστημα;

Η εντερική χλωρίδα διαφέρει από άτομο σε άτομο και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες που σχετίζονται τόσο με τη διατροφή όσο και με τον τρόπο ζωής. Η κατάσταση της εντερικής χλωρίδας μπορεί να αλλάξει από παράγοντες όπως οι εξής:

  • Πρόσληψη αντιβιοτικών
    Τα αντιβιοτικά έχουν σκοπό να καταστρέψουν επικίνδυνα μικρόβια και βακτήρια, χωρίς όμως να μπορούν να διαχωρίσουν τα βακτήρια που έχουν ευεργετική δράση. Έτσι, τα αντιβιοτικά επιτίθενται και σε καλά βακτήρια καταστρέφοντας την εντερική χλωρίδα.
  • Έντονο στρες
    Μελέτες έχουν δείξει ότι το έντονο στρες επηρεάζει αρνητικά την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου.
  • Διατροφή
    Μία διατροφή φτωχή σε φυτικές ίνες και πλούσια σε λιπαρά και αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εντερική χλωρίδα.
  • Τροφικές δηλητηριάσεις
    όπως είναι η γαστρεντερίτιδα, οι οποίες μπορούν να αλλάξουν την κατάσταση του εντέρου.

 

Ποια τρόφιμα εμπεριέχουν προβιοτικά;

Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί οι οποίοι είτε εμπεριέχονται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, είτε προκύπτουν ως προϊόντα ζύμωσης, είτε καλλιεργούνται και τα εμπλουτίζουν.

  1. Γιαούρτι
    Το γιαούρτι παρασκευάζεται όταν σε παστεριωμένο γάλα προστεθούν δυο βακτηρία: το Streptococcus thermophilus και το Lactobacillus bulgaricus. Προσοχή απαιτείται κατά την αγορά γιαουρτιού στην ένδειξη «ζωντανή και ενεργή καλλιέργεια γιαούρτης», καθώς πολλά τρόφιμα υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία και μετά την ζύμωση, με αποτέλεσμα να καταστρέφονται τα φιλικά βακτήρια.
  2. Αρακάς
    Μελέτες δείχνουν ότι ο αρακάς εμπεριέχει ένα ισχυρό προβιοτικό, το Leuconostoc mesenteroides.
  3. Ξινολάχανο
    Είναι πλούσιο σε βακτήρια, τα οποία προωθούν την εντερική υγεία και τονώνουν το αμυντικό σύστημα του οργανισμού.
  4. Μαύρη σοκολάτα
    Η μαύρη σοκολάτα εμπεριέχει εκτός από προβιοτικά και πρεβιοτικά. Τα πρεβιοτικά είναι φυτικές ίνες που τρέφουν τα φιλικά βακτήρια.
  5. Κρασί και μπύρα
  6. Κεφίρ
    Είναι ένα ρόφημα παρόμοιας σύστασης με το γιαούρτι. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με ευαισθησία στην λακτόζη, καθώς έχει φανεί ότι μπορεί να γίνει ευκολότερα ανεκτό.
  7. Πίκλες
    Ζυμωμένο λαχανικό, το οποίο εμπεριέχει προβιοτικά μόνο στην περίπτωση που η διαδικασία της ζύμωσης έχει γίνει αποκλειστικά με νερό και αλάτι, χωρίς να έχει περάσει από θερμική επεξεργασία.
  8. Μαλακά τυριά
    Τα μαλακά ωριμασμένα τυριά όπως είναι το τσένταρ, η γκούντα και η παρμεζάνα, είναι τα μόνα τυριά που διατηρούν τα ευεργετικά βακτηρία που εμπεριέχουν.

 

«Άννα Κόμπου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος»